Por que as pessoas estão rejeitando a clássica colher de pau?

Se você é adepto do uso de utensílios de madeira na sua rotina culinária, é importante estar ciente dos cuidados necessários. Atualmente, existe uma polêmica envolvendo um dos utensílios mais populares desse tipo: a colher de pau.

Desde 2004, bares e restaurantes estão proibidos de utilizar utensílios de madeira em suas cozinhas, de acordo com uma medida da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).

Em ambientes domésticos, porém, é importante adotar uma abordagem consciente ao usar esses utensílios, garantindo uma limpeza adequada conforme as recomendações das autoridades.

Por que não usar colher de pau?

De acordo com especialistas, é importante utilizar utensílios de madeira, como as colheres de pau, com determinada precaução. Isso se deve ao fato de que a madeira é um material poroso, o que significa que pode absorver substâncias dos alimentos, incluindo gorduras.

Isso significa que, toda vez que faz uso de uma colher de pau em um determinado alimento, a sua nova receita carrega um pouco de restos de alimentos.

Devido à aderência do material, os utensílios de madeira podem se tornar um ambiente propício para a proliferação de micro-organismos invisíveis a olho nu.

Dessa forma, bactérias, fungos e outros germes nocivos podem se estabelecer e formar verdadeiras colônias.

Como resultado, esses micróbios podem ser transferidos para outros alimentos que são preparados com esses utensílios, e, em casos mais graves, levando ao adoecimento de quem consumir esses alimentos.

Higienização correta dos utensílios de madeira

É importante ressaltar que uma simples lavagem com água e sabão não é suficiente para remover todos os resíduos dos alimentos. Além da higienização tradicional, é recomendado complementar a limpeza fervendo esses utensílios.

A madeira é altamente resistente ao calor, e a fervura ajuda a desinfetar os canais internos que ficam no interior do material, eliminando qualquer micro-organismo presente ali.

Seguindo essas orientações, você não terá que abrir mão do uso da colher de pau. Basta utilizá-la de forma consciente e manter práticas adequadas de higiene.