Encontrou estes ‘bichinhos’ no arroz? Não entre em pânico e faça o seguinte passo a passo

Carunchos, pequenos e discretos, podem fazer morada em pacotes de arroz e outros grãos sem serem facilmente detectados. Essa situação pode resultar em uma surpresa desagradável na cozinha.

Estes insetos são atraídos especialmente por carboidratos, utilizando seu focinho em forma de canudo para penetrar na casca dos grãos.

Embora a ingestão acidental desses insetos não afete a saúde humana, a presença deles pode levar a uma infestação na despensa.

O ciclo de vida do caruncho começa quando a fêmea deposita ovos nos grãos, e as larvas se alimentam do interior até deixarem apenas uma casca vazia. A maturação pode durar de 30 a 40 dias, e uma vez adultos, iniciam sua própria reprodução.

Para combater esse problema, muitos produtores utilizam processos de limpeza, como a fumigação. No entanto, esses métodos não garantem 100% de eficácia, e os carunchos podem chegar até o consumidor final.

Pesquisas recentes, como as realizadas em Serra Leoa, mostram que o arroz cru moído contém mais carunchos em comparação com o tratamento parboilizado, que envolve pré-cozimento.

Desenvolvimento dos carunchos

Foto: phloen/Shutterstock

Na fase larval, os carunchos são invisíveis aos olhos desatentos, o que torna difícil a identificação precoce nos depósitos de grãos.

Mesmo assim, avanços tecnológicos estão sendo explorados para detectar sua presença. Um exemplo é o uso de microfones sensíveis para captar sons emitidos por larvas, embora essa técnica ainda esteja em desenvolvimento.

Como prevenir infestações?

Para evitar carunchos, é fundamental adotar práticas adequadas de armazenamento. Os especialistas recomendam o uso de recipientes fechados e armazenagem em locais frescos e secos. Isso impede que os insetos se movam para outros alimentos na despensa.

Métodos de prevenção

• Armazenar arroz em recipientes herméticos.
• Manter a despensa limpa e organizada.
• Utilizar arroz parboilizado ou tratado termicamente.

As descobertas científicas apontam que a qualidade do armazenamento influencia diretamente a possibilidade de surgimento de carunchos.

A esterilização térmica pode representar uma estratégia eficaz na redução de infestação desses insetos nos grãos de arroz.

Embora os carunchos não representem risco à saúde, a melhor abordagem é a prevenção, garantindo que os alimentos sejam armazenados adequadamente para evitar surpresas indesejadas na cozinha.