Por que muitas pessoas começaram a pingar limão no feijão antes de comer?

Recentemente, uma prática inusitada tem chamado a atenção dos adeptos de uma alimentação saudável: adicionar limão ao feijão.

Essa tendência, que pode parecer estranha à primeira vista, tem conquistado adeptos devido aos seus benefícios à saúde. A combinação entre a fruta cítrica e a leguminosa tem se mostrado eficaz na potencialização da absorção de ferro pelo organismo.

O feijão é amplamente reconhecido por ser uma excelente fonte de proteínas e ferro, nutrientes essenciais para o bom funcionamento do corpo.

Entretanto, por ser um ferro de origem vegetal, sua absorção não é tão eficiente. Para resolver essa questão, especialistas em saúde recomendam a combinação com fontes de vitamina C, como o limão, que facilita a assimilação do ferro.

Benefícios da combinação de limão e feijão

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Combinar limão com feijão mostrou-se uma abordagem eficaz para realçar a absorção de ferro. Estudos indicam que a vitamina C presente no limão pode aumentar em até quatro vezes essa absorção.

Essa prática pode ser um diferencial importante para quem precisa de uma dieta rica em ferro, como gestantes e vegetarianos.

Confira alguns métodos para usar limão com feijão:

• Durante o remolho: adicione suco de limão e rodelas da fruta ao feijão enquanto ele está de molho.
• No cozimento: inclua suco de limão na panela durante o processo de cozimento do feijão.
• Durante a refeição: esprema limão sobre o feijão ou beba suco de limão com a refeição.

Alternativas ao limão para absorção de ferro

Se o limão não estiver disponível, há outras opções para garantir a absorção adequada de ferro. Frutas cítricas, como laranja, acerola e kiwi, são ótimas substitutas.

Até mesmo a tradicional laranja, servida com feijoada, ou a couve refogada pode desempenhar esse papel, sendo ambas ricas em vitamina C.

Incorporar esses hábitos alimentares ao seu dia a dia pode transformar a maneira como o corpo adquire nutrientes essenciais, promovendo uma saúde mais robusta e equilibrada.