Tem amor à saúde? Então nunca coma batata se ela estiver esverdeada ou com brotos

Saiba como identificar sinais de alerta ao comprar batatas e evitar problemas de saúde relacionados ao consumo inadequado desse alimento tão versátil.

A batata é um dos alimentos mais versáteis e populares na cozinha. Usada em pratos como purê, carne de panela e escondidinho, ela está sempre presente nas compras. Contudo, é importante estar atento a sinais de alerta ao escolher batatas. Manchas esverdeadas e brotos são indicadores de que o alimento pode representar riscos à saúde.

De acordo com especialistas, batatas com essas características devem ser evitadas. Essas alterações podem significar a presença de compostos tóxicos, como a solanina, que surge devido à exposição à luz. Esse composto químico confere amargor à batata e, quando consumido em excesso, pode causar mal-estar.

Por que algumas batatas ficam esverdeadas?

Foto: Freepik

O esverdeamento das batatas ocorre quando elas são expostas à luz por tempo excessivo. Nesse processo, a clorofila é produzida, tingindo o tubérculo. Contudo, essa exposição também leva à produção de solanina, substância potencialmente tóxica para o organismo humano.

Embora a clorofila em si não ofereça perigo, a solanina pode causar sintomas adversos, como náuseas, vômitos, dores de cabeça e tontura. Mesmo após a remoção das áreas verdes e cozimento, a solanina pode permanecer, pois resiste a altas temperaturas.

Os perigos dos brotos nas batatas

Os brotos nas batatas indicam uma concentração elevada de solanina. Consumir batatas com brotos é ainda mais arriscado do que consumir aquelas com manchas verdes. Portanto, mesmo que os brotos sejam removidos, o risco potencial à saúde permanece.

Para evitar o esverdeamento e o brotamento das batatas, é fundamental armazená-las adequadamente. Elas devem ser mantidas em locais frescos, escuros e secos. Sacos de papel, como os de pão, ou cestas metálicas são boas opções para armazenamento.

  • Mantenha longe da luz solar direta.
  • Evite guardá-las na geladeira.
  • Use sacos de papel ou cestas para armazenamento.

O cuidado ao selecionar e armazenar batatas é essencial para garantir a saúde e o bem-estar. Ficar atento a sinais como manchas verdes e brotos pode evitar problemas ao consumir este tubérculo. Sempre descarte batatas com essas características para evitar o risco de intoxicação alimentar.

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