Apenas um tipo de ora-pro-nóbis pode ser consumido cru; saiba qual

A ora-pro-nóbis, conhecida como um superalimento no Brasil, é uma Planta Alimentícia Não Convencional (PANC) rica em proteínas e nutrientes essenciais.

Com propriedades que vão desde a prevenção de doenças cardiovasculares até a regulação da pressão arterial, a planta se destaca como uma excelente opção para quem busca uma alimentação saudável e diversificada.

O que é a ora-pro-nóbis?

A ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata) é uma planta polivitamínica de fácil cultivo, popularmente nomeada como ‘carne dos pobres’, por conter alto nível de proteínas.

Originária das Américas, é comumente encontrada em quintais e hortas pelo Brasil, crescendo de forma espontânea.

Suas folhas são a parte mais utilizada na alimentação e são muito nutritivas, contendo vitaminas A, B e C, além de minerais como ferro, cálcio e fósforo.

Propriedades nutricionais

A ora-pro-nóbis é famosa por seu valor nutricional. Além de ser rica em proteínas, suas folhas contêm fibras, que auxiliam no bom funcionamento do sistema digestivo, e antioxidantes, que combatem os radicais livres no organismo.

Estudos apontam que o consumo regular dessa planta pode ajudar na prevenção de certos tipos de câncer e na diminuição do risco de doenças cardiovasculares.

A ora-pro-nóbis é uma das plantas mais nutritivas que existem e é conhecida como a ‘carne dos pobres’ por seu alto teor de proteína – Imagem: Reprodução

Tipos de ora-pro-nóbis

No Brasil, há três espécies principais de ora-pro-nóbis que são seguras para o consumo.

Ora-pro-nóbis de flor branca

Possui um teor médio de oxalato, um antinutriente que, em excesso, pode prejudicar a absorção de minerais e contribuir para a formação de pedras nos rins.

O mestre em nutrição Adriano Gonçalves Caceres recomenda que:

“Para reduzir o teor de oxalato, corte as folhas em pedaços pequenos e branqueie-as em água fervente por cerca de três minutos antes do consumo”.

Ora-pro-nóbis de flor rosa

Apresenta um alto teor de oxalato e, por isso, exige um cuidado maior no preparo. A nutricionista Beatriz Fausto destaca:

“As folhas devem ser bem lavadas em água corrente e cozidas ou refogadas por dois a três minutos para reduzir a quantidade de oxalato antes de serem consumidas. Não é recomendado consumir esta espécie crua”.

Ora-pro-nóbis de flor laranja

Esta espécie tem baixa concentração de oxalato e pode ser consumida crua ou desidratada sem preocupações. O mestre em nutrição explica que:

“Por ser a opção mais prática e versátil, a espécie de flor laranja pode ser aproveitada integralmente, tanto crua quanto em preparos diversos”.

Apesar dos inúmeros benefícios, é importante consumir ora-pro-nóbis com moderação e sempre preparada da forma correta, especialmente as espécies com alto teor de oxalato.

Adriano Gonçalves Caceres faz um alerta:

“O excesso de oxalato está associado à diminuição da absorção de minerais no intestino e à formação de pedras nos rins, condição que depende também de vários outros fatores”.

Consultar um nutricionista pode ser uma boa prática para garantir que a introdução dessa planta na dieta seja feita de maneira equilibrada e saudável.

Como preparar a ora-pro-nóbis

A ora-pro-nóbis pode ser preparada de diversas formas, assim é um ingrediente versátil na culinária. Aqui estão algumas sugestões de preparo:

• Refogada: lave bem as folhas, corte-as em tiras e refogue com alho e cebola. Pode ser usada como acompanhamento de pratos principais;

• Sopas e caldos: adicione as folhas branqueadas ou refogadas a sopas e caldos para enriquecer o valor nutricional do prato;

• Farinha: desidrate as folhas e triture-as para fazer farinha de ora-pro-nóbis, que pode ser utilizada em tortas, pães e bolos;

• Sucos e chás: bata as folhas no liquidificador com frutas para fazer sucos nutritivos ou utilize-as para preparar chás.

*Com informações de Estadão e Metrópoles.