Bolo sem açúcar, sem farinha, rico em fibras e delicioso

Fim de tarde, bate aquela vontade de comer um bolo, com café ou chá, mas aí você lembra que não pode, pois está controlando a ingestão de açúcar e não pode comer um bolo. Isso não é verdade! É possível comer um bolo integral, gostoso, sem açúcar e sem farinha, rico em fibras, gorduras boas e nenhuma culpa.

Este bolo tem oleaginosas que são ricas em gorduras saudáveis e têm sido associadas à redução do risco de doenças cardíacas. Além disso, elas são excelentes fontes de antioxidantes, proteínas e fibras, contribuindo para a saciedade, controle do peso e um melhor funcionamento do intestino.

Também rica em fibras solúveis, a aveia é um grão integral altamente nutritivo. Ela ajuda na regulação dos níveis de colesterol e açúcar no sangue. Ainda é uma boa fonte de proteína vegetal, essencial para a construção e reparação dos tecidos do corpo.

Sem falar que a receita contém um segredo, leva bananas com casca e tudo. Utilizada desta forma, ela eleva significativamente a quantidade de fibras. Além de adicionar vitaminas, especialmente do complexo B, minerais como potássio, essenciais para a saúde cardiovascular e o equilíbrio eletrolítico do corpo. Confere a receita deste bolo de banana, nuts e frutas secas que vai viciar você!

Bolo de banana com nuts e frutas secas

Ingredientes:

• 5 bananas prata maduras (com casca, bem lavadas com água e sabão e sem os cabinhos duros das pontas);
• 4 ovos;
• ½ xícara de bebida vegetal (castanhas) ou leite;
• 1 caixinha pequena de aveia em flocos finos (ou farinha de aveia) – 170g;
• 1 caixinha pequena de farelo de aveia – 170g;
• 3 xícaras de frutas secas picadas = ameixa seca, damasco seco e banana passa (aproximadamente 1 xícara de cada);
• 3 xícaras destes ingredientes, divida entre eles: semente de girassol, amêndoas, castanhas e nozes (as nuts picadas);
• Canela em pó a gosto;
• 2 colheres de sopa de fermento em pó.

Etapa 1:

• Misturar a farinha, o farelo, as 3 xícaras de frutas secas, as 3 xícaras de nuts e sementes e a canela.
• Reservar.

Etapa 2:

• No liquidificador bater as bananas com casca, os ovos e a bebida vegetal.
• Misturar o que foi batido no liquidificador com o que foi reservado, por fim adicionar o fermento.
• Separar em 4 formas de bolo inglês e assar por, aproximadamente, 45min – 1h em forno a 240°C. O tempo irá depender do forno.
• Faça o teste do palito para saber se o bolo está pronto; outro indício de que o bolo está pronto é que ele irá começar a rachar na parte de cima.

Esta receita é excelente para o lanchinho, mas ela tem uma vantagem que vai ajudar você a se organizar e manter a dieta mesmo na correria: esse bolo fit pode ser congelado.

Corte ele em fatias de até 2cm de espessura, embale e congele. Na correria do dia-a-dia, é só pegar, jogar na bolsa e, quando bater a fome, comer.