Descubra 2 truques simples para cozinhar feijão mais rápido e economizar gás de cozinha

O feijão é uma parte essencial da culinária brasileira, desfrutando de uma posição de destaque nas mesas de todo o país. Presente em diversas variedades, como o feijão-preto, carioca, e outros, esse alimento nutritivo e versátil é uma fonte rica em proteínas, fibras e minerais.

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Seja como protagonista de pratos tradicionais como a feijoada, ou como acompanhamento diário ao arroz, o feijão é mais do que um alimento, é um símbolo cultural profundamente enraizado na identidade gastronômica do Brasil.

Feijão: presença constante na mesa do brasileiro

Sua presença constante à mesa reflete não apenas sua importância nutricional, mas também a conexão afetiva e cultural que os brasileiros mantêm com esse ingrediente fundamental.

Truques para cozinhar feijão mais rápido e economizar

Mas você sabe como prepará-lo de maneira mais eficiente e econômica? Com a necessidade de economizar tempo e gás de cozinha, conheça dois truques que prometem revolucionar como os brasileiros preparam esse prato.

Primeiro truque: molho prolongado e frequente

O primeiro truque envolve o processo de deixar o feijão de molho, uma prática conhecida por muitos, mas que, segundo os especialistas, pode ser aprimorada. Deixar o feijão de molho por 24 horas, trocando a água do molho pelo menos três vezes, faz com que os grãos inchem, acelerando significativamente o tempo de cozimento. Esse método, além de reduzir o tempo necessário para amolecer os grãos, também contribui para eliminar gases e anti nutrientes.

Segundo truque: sal somente no final

Outro segredo revelado é adiar a adição de sal durante o cozimento. O sal, quando adicionado antes do feijão amolecer, pode dificultar o processo de cozimento, prolongando o tempo necessário. A sugestão é temperar o feijão somente após ele atingir a consistência desejada.

Tempo de cozimento reduzido

Os feijões carioca e preto, os mais populares no país, demandam normalmente de 20 a 30 minutos na panela de pressão ou 50 a 60 minutos na panela comum. No entanto, seguindo esses truques, é possível reduzir o tempo de cozimento para impressionantes 10 a 15 minutos na panela de pressão.

Dicas extras: como temperar o feijão

Além desses truques, veja algumas dicas sobre como temperar o feijão da maneira mais prática e saborosa.

• Recomenda-se refogar alho e cebola, adicionar sal e algumas conchas de feijão cozido, deixar ferver e, em seguida, transferir para a panela com o restante do feijão.
• Outros ingredientes como pimenta-do-reino, louro, cominho, coentro e até pedaços de carne-seca, bacon ou linguiça calabresa podem ser adicionados para dar um toque especial ao prato, adaptando-se ao gosto de cada um.