Esqueça o feijão! Conheça o ingrediente campeão em ferro que pode estar na sua geladeira

No Brasil, o feijão é amplamente reconhecido como uma rica fonte de ferro. Muitas vezes, ele é o primeiro alimento citado quando se fala em combater a deficiência desse mineral. No entanto, há outro alimento que se destaca ainda mais nesse aspecto.

O fígado bovino, além de ser extremamente nutritivo, possui um teor de ferro superior ao do feijão. Enquanto 100g de fígado bovino contêm cerca de 6,5mg de ferro, a mesma quantidade de feijão apresenta 5,1mg. Isso faz do fígado uma contribuição significativa para dietas voltadas à anemia ferropriva.

Feijão branco ou o carioca são muito presentes na mesa do brasileiro e também uma fonte saudável de ferro – Imagem: reprodução/Pictavio/Pixabay

Qual a importância do ferro para a saúde?

Esse mineral é imprescindível para a produção de hemoglobina e o transporte de oxigênio no sangue. Além disso, fortalece o sistema imunológico, participa na formação de energia celular e contribui para o desenvolvimento cognitivo.

Além do ferro, o fígado bovino é uma excelente fonte de vitamina A, que promove a saúde ocular e imunológica. O alimento também é rico em vitaminas do complexo B, especialmente B12, e proteínas de alta qualidade.

Outros nutrientes encontrados incluem zinco e cobre, importantes para funções antioxidantes e formação de glóbulos vermelhos.

Como incorporá-lo à sua dieta com algumas receitas saudáveis!

1. Iscas de fígado acebolado com limão:

• 200 g de fígado bovino em tiras;

• 1 cebola em rodelas;

• Suco de 1 limão;

• Azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Tempere o fígado e grelhe no azeite. Em seguida, adicione cebolas e refogue.

2. Fígado ao molho de tomate e ervas:

• 300 g de fígado em cubos;

• 1 xícara de molho de tomate caseiro;

• 1 dente de alho picado, ervas frescas, azeite e sal a gosto.

Sele o fígado com alho e azeite, adicione molho e cozinhe. Finalize com ervas.

3. Patê de fígado com ervas e iogurte natural:

• 200 g de fígado bovino cozido;

• 1 pote de iogurte natural;

• 1 colher de azeite, ervas, sal e pimenta a gosto.

Processe todos os ingredientes até formar uma pasta. Sirva com torradas.

4. Espetinhos de fígado com legumes:

• 300 g de fígado em cubos;

• Legumes cortados (pimentão, abobrinha, cebola);

• Suco de limão, azeite, sal e ervas a gosto.

Monte espetinhos com fígado e legumes, tempere e asse até dourar.

Incorporar o fígado bovino à dieta é uma escolha nutritiva e prática. Com suas diversas receitas, é possível manter uma alimentação equilibrada e diversificada, além de combater a anemia e fortalecer a saúde geral.