O molho de tomate caseiro PERFEITO existe, e AQUI está a receita!

Molho de tomate caseiro é um daqueles tesouros culinários que cada família guarda com carinho. Mas e se você pudesse elevar o sabor da sua receita a um nível completamente novo?

Para alcançar isso e criar um molho perfeito, é preciso entender os detalhes do preparo. Veja esta receita incrível que vai transformar suas refeições.

(Imagem: Getty Images/Reprodução)

A escolha do tomate perfeito

O primeiro segredo para um molho de tomate espetacular está na escolha do tomate certo. Muitos chefs apontam para o tomate italiano, enquanto outros preferem o Débora ou até os pelati enlatados.

O fundamental é que o fruto esteja maduro, saudável, de um vermelho vibrante e firme, sem estar prestes a estragar. Como saber se você escolheu o tomate perfeito?

Basta cortá-lo ao meio e verificar a quantidade de polpa e a acidez. Um bom tomate para molho tem polpa abundante e não é excessivamente ácido.

O passo a passo para a perfeição

Agora, vamos mergulhar no processo de criação do molho de tomate perfeito. Confira!

Ingredientes:

• 1 kg de tomate tipo Débora;

• 1 punhado de manjericão fresco;

• 12 colheres de sopa de azeite extravirgem;

• 5 dentes de alho;

• 1 colher de sopa de sal.

Preparo:

1. Comece escolhendo os melhores tomates, aqueles que estão maduros, vermelhos e firmes. Lave-os minuciosamente e remova as “tampas”;

2. Corte os frutos em quatro partes, como pétalas de rosa, e elimine quaisquer partes escuras ou danificadas. Lembre-se de que um tomate verde por dentro não serve para o molho;

3. Em uma panela, coloque-os e leve ao fogo por cerca de 15 minutos, apenas para amolecer. Mantenha o recipiente tampado e mexa ocasionalmente; enfim, reserve;

4. Em outra panela, adicione o azeite extravirgem, que ajudará a conservar o molho por mais tempo após o preparo;

5. Descasque os dentes de alho e faça cortes verticais neles, sem dividi-los ao meio. Isso contribui com a redução da acidez. Insira os alhos na panela com o azeite e deixe dourar;

6. Lave cuidadosamente as folhas frescas de manjericão e adicione-as à panela com o azeite e o alho. Mexa bem e desligue o fogo;

7. Usando um passador de tomate ou uma peneira, retire toda a polpa dos tomates, deixando de lado as sementes e a pele. Evite usar liquidificador;

8. Paciência é essencial para um molho delicioso. Coloque toda a polpa na panela, ajuste o sal e cozinhe por duas horas, sem tampar a panela.

Com esses passos simples, você estará no caminho para criar o molho de tomate caseiro perfeito, com um sabor que vai encantar seus sentidos e elevar suas refeições. Aproveite cada garfada desse verdadeiro tesouro culinário!