Por que não deixar o feijão de molho antes do cozimento pode ser uma PÉSSIMA ideia

O feijão com arroz é uma combinação clássica na culinária brasileira, transmitida ao longo de gerações. Uma prática comum no preparo desse prato é deixar o feijão de molho antes do cozimento.

Essa técnica, muitas vezes passada de pais para filhos, possui diversos benefícios além do tempo reduzido de cozimento.

Nutricionistas esclarecem que um dos principais motivos para deixar o feijão de molho é a redução dos chamados “antinutrientes”.

Essas substâncias, presentes no grão, dificultam a absorção de minerais essenciais pelo organismo. Entre os antinutrientes mais conhecidos estão os fitatos, que podem comprometer a absorção de ferro, zinco e cálcio.

De acordo com especialistas, além de facilitar a digestão, o processo também impacta no sabor do feijão. Ao remover certas substâncias, o grão se torna mais macio e apetitoso.

Ou seja, o feijão torna-se mais leve para o estômago e mais agradável ao paladar, uma vez que elimina o amargor e a sensação de peso.

Por que colocar o feijão de molho é uma boa ideia?

Foto: Freepik

Deixar o feijão de molho pode trazer várias vantagens ao organismo. A prática não apenas melhora a digestão, mas também torna a absorção de nutrientes mais eficiente. Substâncias que podem causar desconforto intestinal são eliminadas, diminuindo a formação de gases.

Consequências de não deixar o feijão de molho:

• Produção de gases;
• Inchaço abdominal;
• Desconforto intestinal;
• Dificuldade na absorção de minerais.

Os antinutrientes e carboidratos fermentáveis presentes no feijão podem causar efeitos indesejados no intestino. O alerta vai para o potencial impacto na nutrição a longo prazo, caso o corpo tenha dificuldade em absorver minerais essenciais.

Portanto, incorporar o hábito de deixar o feijão de molho é uma forma eficaz de garantir uma alimentação mais saudável e agradável.

Além de melhorar o sabor e a textura do feijão, essa prática auxilia a digestão e otimiza a absorção de nutrientes fundamentais ao organismo.