Quanto tempo o feijão precisa ficar de molho para não dar gases? Veja o tempo exato

O feijão é um alimento essencial na dieta brasileira, mas pode causar desconforto gástrico. A razão por trás disso está nos oligossacarídeos, como rafinose e estaquiose, que o corpo humano não digere completamente. Ao atingir o intestino grosso, eles são fermentados por bactérias, gerando gases como dióxido de carbono e metano.

Esses gases são responsáveis por inchaço e flatulência após o consumo do feijão. Felizmente, um método simples pode minimizar esses efeitos: deixar o feijão de molho. Este procedimento é uma prática recomendada para liberar os gases antes do cozimento, tornando o alimento mais fácil de digerir.

Muitas pessoas se perguntam sobre o tempo ideal para deixar o feijão na água antes de cozinhar. É comum acreditar que poucas horas bastam, mas a recomendação é deixá-lo de molho por cerca de 12 horas. Esse período permite a liberação adequada dos gases presentes nos oligossacarídeos.

Processo de molho do feijão

Foto: pinachikurin/Shutterstock

• Tempo de molho ideal

A melhor forma de preparar o feijão é deixá-lo de molho na noite anterior ao cozimento. Isso garante um tempo suficiente para que os gases sejam eliminados na água. Assim, o preparo do feijão no dia seguinte se torna mais rápido e eficiente.

• Dicas adicionais para o molho

Embora apenas água seja suficiente, adicionar gotas de limão pode acelerar o processo e preservar os nutrientes. Além disso, troque a água de molho pelo menos duas vezes para garantir a remoção eficaz dos gases e impurezas.

Após o período de molho, observe o estado da água e do próprio feijão. Caso ainda haja presença de gases, é possível estender o tempo de molho um pouco mais. A troca da água durante o processo é fundamental para eliminar resíduos indesejáveis.

Benefícios de deixar o feijão de molho

A prática de deixar o feijão de molho traz diversos benefícios. Além de facilitar a digestão, o alimento cozinhará mais rapidamente, economizando tempo na cozinha. Essa técnica também melhora a textura do feijão, tornando-o mais macio e saboroso.

Por fim, deixar o feijão de molho não é apenas uma tradição culinária, mas uma prática que potencializa a qualidade do alimento. Assim, ao adotar esse hábito, você usufrui de todos os benefícios que o feijão pode oferecer sem os desconfortos que ele pode causar.