Salvação na cozinha: dicas infalíveis para corrigir o tempero

Errar na mão do tempero é mais comum do que se imagina, especialmente quando se trata de sal. Porém, nem tudo está perdido quando seu prato fica salgado demais. Com algumas dicas simples, é possível salvar a refeição e impressionar com o resultado final.

Tudo tem solução

• Diluição: Se possível, adicione mais ingredientes não temperados à receita. Isso dilui a concentração de sal, equilibrando o sabor.
• Tubérculos são aliados: Inserir batatas, cenouras ou até mesmo pedaços de mandioca pode absorver o excesso de sal. Após um tempo de cozimento, remova-os da preparação.
• Água é essencial: Em sopas ou molhos, adicionar água pode ser a solução mais direta para reduzir o sal. Ajuste os demais temperos conforme necessário.
• Acidifique: Um toque de vinagre ou suco de limão pode contrabalancear o excesso de sal. Use com moderação para não sobressair o sabor ácido.
• Adicione laticínios: Creme de leite, leite de coco ou iogurte natural podem suavizar pratos salgados, especialmente sopas e molhos.
• Açúcar: Um pouquinho de açúcar pode ajudar a equilibrar o sabor, mas cuidado para não tornar o prato doce.
• Arroz como absorvente: Em caldos ou sopas, um punhado de arroz cru pode funcionar como um absorvente do sal.
• Duplique a receita: Preparar uma nova porção sem sal e misturar com a original é uma estratégia eficaz para pratos como sopas, guisados e molhos.
• Pão como último recurso: Para molhos excessivamente salgados, um pedaço de pão branco pode absorver o sal. Mantenha-o submerso por alguns minutos e retire.
• Ainda para os molhos: no molho vermelho, basta adicionar mais tomates. No caso dos molhos brancos, adicionar mais leite também é uma solução.

Ao aplicar essas dicas, é possível transformar um potencial desastre culinário em uma deliciosa refeição. Ajuste os temperos gradualmente e sempre prove o prato durante o preparo para evitar surpresas.