Segredo dos chefs! Use esse ingrediente ‘mágico’ na água do ovo cozido e será mais fácil tirar a casca

Cozinhar ovos é uma prática comum, mas retirar a casca pode ser uma tarefa ingrata. Muitos se frustram ao ver pedaços de clara saírem junto com a casca. No entanto, a solução pode estar ao alcance da sua despensa.

O ovo cozido é um alimento apreciado por sua versatilidade e valor nutricional. Ele é usado em diversas receitas, como o tradicional tutu de feijão ou o famoso ‘bolovo’. Porém, o verdadeiro desafio muitas vezes é descascar o ovo sem danificar sua superfície.

Para solucionar esse problema, um truque simples e eficaz está conquistando os cozinheiros: o uso de um ingrediente ácido que facilita a remoção da casca. Conheça essa dica e torne seu processo de cozinhar ovos ainda mais prático.

O ingrediente secreto: limão

O limão, conhecido por sua acidez, é o ingrediente chave para facilitar a remoção da casca do ovo cozido. Ao adicionar meio limão à água em que os ovos estão sendo cozidos, ele ajuda a amaciar a casca, evitando que ela se quebre em pedaços.

É importante mencionar que o sabor do ovo não é alterado por esse método. O mesmo limão pode ser reaproveitado em receitas que utilizam ovo. Dessa forma, além de prático, o método é também econômico e sustentável.

Como aplicar o truque

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Comece cozinhando os ovos normalmente, adicionando meio limão à água fervente. Após o cozimento, transfira os ovos imediatamente para um recipiente com água gelada, podendo incluir cubos de gelo.

• O choque térmico

O choque térmico entre a água quente e a gelada é essencial. Ele provoca o desprendimento da casca do miolo e interrompe o cozimento, garantindo assim que o ovo não passe do ponto desejado.

Após alguns segundos na água gelada, uma leve batida no meio do ovo e um puxão nas extremidades devem bastar para remover a casca facilmente.

Alternativas e dicas adicionais

Caso ainda encontre dificuldades, o vinagre pode ser uma alternativa ao limão. Além disso, uma pitada de sal pode ser adicionada à mistura para intensificar o efeito do ácido.

Com essas dicas em mãos, descascar ovos cozidos será uma tarefa simples e rápida. Experimente e nunca mais enfrente dificuldades na cozinha com seus ovos.