Sem ideia para a janta? Molho pesto de castanha de caju pronto em minutos

Em meio à correria do dia a dia, encontrar receitas que combinem praticidade, sabor e nutrição pode parecer um desafio. No entanto, a culinária moderna nos presenteia com opções que descomplicam a rotina sem abrir mão da qualidade e dos benefícios à saúde. Uma dessas opções é o molho pesto de castanha de caju, uma variação rica em sabores e nutrientes do tradicional pesto italiano.

Esse molho não só é capaz de transformar uma simples massa em uma refeição sofisticada, mas também oferece uma excelente fonte de gorduras saudáveis, proteínas e minerais, graças aos ingredientes naturais e nutritivos que compõem sua receita. E combina também com carne de porco e frango.

O preparo do pesto de castanha de caju é surpreendentemente simples e rápido. Além da praticidade, o uso da castanha de caju, em lugar dos tradicionais pinholes, traz uma textura cremosa e um sabor adocicado suave ao molho.

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
• 1/2 xícara de castanha de caju torrada (sem sal)
• 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
• 1 xícara de queijo parmesão ralado na hora
• 1/4 xícara de queijo pecorino ralado (opcional para mais sabor)
• 2 dentes de alho grandes, descascados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

Preparação das Castanhas: Comece torrando levemente as castanhas de caju em uma frigideira, sem óleo, apenas até que fiquem douradas. Isso intensificará o sabor e acrescentará uma textura crocante ao molho.

Processamento dos Ingredientes: No copo de um processador de alimentos, combine as castanhas de caju torradas, as folhas de manjericão lavadas e secas, os dentes de alho, o queijo parmesão (e pecorino, se estiver usando), um pouco de sal e pimenta-do-reino.

Com o processador em funcionamento, despeje o azeite de oliva extra virgem em fio, até que a mistura se transforme em um molho homogêneo e cremoso. Ajuste a quantidade de azeite conforme preferência para a consistência do pesto.

Prove o molho e, se necessário, ajuste o sal e a pimenta. Se desejar um sabor mais acentuado de alho ou manjericão, adicione mais, aos poucos, até atingir o equilíbrio desejado.

O pesto pode ser utilizado imediatamente ou armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Para congelar, divida o molho em porções e congele separadamente, ideal para ter sempre à mão uma opção rápida e saborosa para enriquecer suas refeições.

Este molho pesto de castanha de caju é a prova de que é possível unir sabor, saúde e praticidade em uma única receita, transformando qualquer refeição simples em um prato cheio de personalidade e benefícios nutricionais.