Carne de R$ 1.000! 3 ‘joias’ da culinária que de tão raras acabam custando o olho da cara

No universo da gastronomia, certos ingredientes ganharam destaque não apenas por seu sabor, mas também por sua raridade e complexidade na produção. Esses produtos, considerados verdadeiras joias culinárias, possuem preços elevados e atraem gourmets e chefs globais.

Ao longo dos séculos, ingredientes como a pimenta e as trufas não apenas enriqueceram pratos, mas também influenciaram movimentos econômicos e culturais. Hoje em dia, outros produtos, como a resina vegetal miski e o fresco wasabi, também brilham como símbolos de luxo.

Alguns desses ingredientes excepcionais, além de suas qualidades gustativas, carregam consigo histórias ricas e processos de produção fascinantes. Descubra o que os torna tão especiais e desejados.

1. Açafrão: o ouro vermelho das especiarias

Foto: Getty Images

Embora o açafrão-da-terra e o açafrão compartilhem o nome, eles são bastante distintos. O verdadeiro açafrão, obtido dos estigmas da flor Crocus Sativus, é uma raridade que demanda extremo cuidado na colheita.

Produzir 1 kg de açafrão requer milhares de flores, e seu preço é proporcional ao esforço, com 1 grama facilmente superando os R$ 100. Esse ingrediente adiciona um sabor distinto a pratos mediterrâneos e do norte da África.

2. Wagyu: a carne japonesa de prestígio

Foto: Shutterstock

O wagyu é uma carne renomada por seu alto grau de marmoreio, que garante maciez e sabor inigualáveis. Criado no Japão, esse gado recebe cuidados especiais, como dieta balanceada e, em alguns casos, massagens.

Essa carne, rica em umami, pode ser aproveitada de diversas formas, desde finamente fatiada até na forma de hambúrguer. Seu preço, ultrapassando R$ 1.000, reflete sua raridade e a excelência de seu sabor.

3. Colatura di Alici: o líquido de ouro de Cetara

Foto: Divulgação/Delfino Battista

Originária de Cetara, na província de Salerno, a Colatura di Alici é um líquido âmbar derivado de anchovas salgadas e desidratadas. Esse produto versátil pode ser utilizado em uma variedade de pratos, desde tartares até saladas.

Com um preço que pode alcançar até R$ 2 mil por litro, a colatura destaca-se pelo sabor intenso da anchova, porém de maneira mais refinada e delicada. Sua textura líquida permite uma melhor incorporação em molhos e vinagretes.

Esses ingredientes são mais do que apenas componentes culinários; eles contam histórias de tradição e dedicação. Embora caros, proporcionam experiências gastronômicas únicas, tornando-se verdadeiras joias da mesa contemporânea.