Colher de pau vai entrar em extinção? Fungos e bactérias podem ser os culpados

As colheres de madeira, há muito tempo presentes nas cozinhas brasileiras, têm sido alvo de preocupação por especialistas.

Recentes estudos destacaram o risco de contaminação por fungos e bactérias devido à porosidade do material. Tal característica facilita a proliferação desses microrganismos, tornando o utensílio um potencial perigo para a saúde.

De acordo com a Anvisa, o uso de colheres de madeira é proibido em estabelecimentos comerciais, enquanto especialistas recomendam sua substituição também em cozinhas domésticas.

Especialistas explicam que a absorção de umidade e resíduos alimentares nos poros da madeira cria um ambiente perfeito para o desenvolvimento de bactérias resistentes à limpeza convencional.

A formação de biofilmes, colônias de bactérias que se fixam e resistem à higienização, é um dos principais problemas associados às colheres de madeira.

A contaminação cruzada é uma ameaça real, na qual microrganismos presentes nos utensílios podem ser transferidos para alimentos previamente seguros.

Colheres de madeira: riscos e preocupações com a integridade física

Foto: Shutterstock

Além dos perigos biológicos, o desgaste do material é outra preocupação. Com o tempo, as colheres de madeira podem soltar fragmentos, potencialmente causando lesões ao serem ingeridos.

Portanto, existe o alerta para a necessidade de inspecionar regularmente os utensílios e descartar aqueles que apresentem rachaduras ou mofo.

A recomendação é clara: optar por colheres de metal ou plástico, materiais menos porosos e mais eficazes na desinfecção. Esses utensílios não absorvem resíduos e mantêm sua integridade mesmo após repetidas limpezas.

Especialistas da área ainda destacam a importância de seguir duas etapas obrigatórias de higienização: limpeza e desinfecção.

• Limpeza com água corrente e detergente neutro;
• Desinfecção para reduzir a carga microbiana.

Dito isso, a substituição das colheres de madeira por alternativas mais seguras é altamente recomendável para prevenir riscos à saúde.

Vale lembrar ainda que manter a cozinha livre de contaminantes é essencial, garantindo que o ambiente seja seguro para o preparo de alimentos.