O mês de junho é muito lembrado e esperado pela chegada da festa junina. Durante todo o mês, várias regiões do Brasil organizam festas juninas com muita comida, dança, música, bebidas e animação especial.
A festa junina também pode ser toda organizada em casa, com decoração, brincadeiras e playlist típica de festa junina e especial para fazer para a família.
Pensando nisso, confira 20 receitas especiais de comidas típicas de festa junina para fazer em casa!
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20 Comidas de festa junina
As comidas de festa junina podem ser divididas em um cardápio de comidas doces, salgadas e bebidas especiais para a festança.
Paçoca
A paçoca é um doce muito característico de festa junina. Ela pode ser apreciada tanto sozinha, quando nas receitas de outros doces.
Por isso, é interessante aprender e fazer a receita de uma paçoca deliciosa. Confira:
Ingredientes:
- 1 xícara de amendoim torrado, sem pele e sem sal;
- 1/2 xícara de açúcar refinado;
- Uma pitada de sal.
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em um processador, ou liquidificador, e processe.
Após isso, coloque o material processado em uma forma e aperte para deixá-la compactada.
Em seguida, corte-as na forma que quiser e sua paçoca está pronta!
Curau
Ingredientes:
- 4 espigas de milho verde;
- 1 vidro de leite de coco;
- 1 xícara e ½ de leite;
- 1 colher de margarina;
- 1 lata de leite condensado;
- Canela em pó para polvilhar;
- 1 pitada de sal.
Modo de preparo:
Primeiro, é necessário separar o milho da espiga. Para isso, pode ser usada uma faca para cortar o grãos de milho.
Após isso, coloque-os em um liquidificador, acrescente o leite e misture.
Em seguida, coloque a mistura em uma panela e jogue os outros ingredientes, menos a canela.
Leva ao fogo, misturando sempre, até engrossar. Atingindo esse ponto, coloque nos recipientes desejados e polvilhe a canela em pó.
Canjica
Ingredientes:
- 500 g de milho para canjica;
- 2 litros de água;
- 1 lata de leite condensado;
- 400 ml de leite de coco;
- ½ litro de leite;
- 3 paus de canela;
- ½ colher (chá) de canela em pó;
- 8 cravos-da-índia;
- Açúcar a gosto e amendoim (opcional).
Modo de preparo:
O primeiro passo é deixar o milho de canjica e molho durante a noite, ou por mais de 3 horas.
Em seguida, coloque a canjica e a água em uma panela e cozinhe por cerca de 1 hora, até ficar macio.
Quando o milho de canjica estiver cozido, acrescente o leite condensado, leite de coco, leite de vaca, canela e cravo. Caso deseje, coloque o açúcar e amendoim ou paçoca.
Coloque em um recipiente para servir e pronto! A canjica pode ser consumida quente ou fria.
Maçã do Amor
Ingredientes:
- 6 maçãs;
- 6 palitos de sorvete;
- ½ xícara de glucose de milho;
- 2 xícaras de açúcar;
- 4 gotas de corante vermelho.
Modo de preparo:
Para fazer maça do amor é preciso espetá-las nos palitos de sorvete.
Para a cobertura, coloque o açúcar e a glucose de milho em uma panela e leve ao fogo por aproximadamente 1 minuto.
Quando se formar uma calda na panela, deligue o fogo e acrescente as gotas de corante e misture.
Logo em seguida, segura as maçãs pelo cabo e mergulhe cada uma delas na calda, até ficarem envoltas pela calda vermelha.
Leve-as para a geladeira e deixe endurecer.
Pé de Moleque
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de açúcar;
- 1 xícara (chá) de amendoim, torrado e sem pele;
- 1 lata de leite condensado.
Modo de preparo:
O pé de moleque é uma receita bastante simples. Coloque o amendoim e o açúcar em uma panela, leve ao fogo, e misture até o açúcar caramelizar, sem escurecer.
Ainda no fogo, coloque o leite condensado em fio, misturando sempre, até a tudo se desprender do fundo da panela, o que demora por cerca de 15 minutos.
O último passo é despejar a massa em uma superfície lisa untada e deixar esfriar.
Após endurecer, corte os pedaços e o pé de moleque está pronto!
Pé de moça
Ingredientes:
- 1 lata de doce de leite em ponto de corte;
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele;
- 1 lata de leite condensado;
- ½ xícara (chá) de açúcar para polvilhar.
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes, menos o açúcar, em uma panela e leve ao fogo baixo.
Mexa essa massa até desprender do fundo da panela e retire do fogo.
Coloque tudo em superfície lisa untada e deixe esfriar.
Após isso, corte do tamanho desejado e passe cada pedaço no açúcar e deixe em um recipiente aberto por aproximadamente 24 horas para cristalizar.
Bolo de Milho
Ingredientes:
- 2 espigas de milho cru (2 xícaras);
- 1 xícara (chá) de açúcar;
- 6 colheres (sopa) de leite;
- 100g de manteiga em temperatura ambiente;
- 2 ovos;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó;
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo.
Modo de preparo:
Primeiro, retire todos os grãos de milho da espiga com a ajuda de uma faca e bata no liquidificador com 3 colheres de leite. Reserve esse material.
Em uma batedeira, coloque a manteiga, o açúcar, os ovos e bata tudo.
Sem desligar a batedeira, adicione aos poucos o creme de milho, a farinha e as outras colheres de leite.
Por último, adicione o fermento e desligue a batedeira.
Coloque toda a massa em uma forma untada com manteiga e farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.
Pronto! É so esperar esfirar, desenformar e servir.
Queijadinha
Ingredientes:
- 3 ovos;
- 1 lata de leite condensado;
- 100 g de manteiga;
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo;
- 1 xícara (chá) de queijo meia cura ralado;
- 200 g de coco seco ralado;
- 1 xícara (chá) de açúcar;
- 1 xícara (chá) de água.
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes, menos o açúcar a água, em uma recipiente e misture bem até criar uma massa homogênea.
Despeje a massa em forminhas untadas ou coloque uma forminha de papel dentro da forma de empada e leve ao forno a 200ºC, pré-aquecido, por 35 minutos.
Quando estiver pronto, retire do forno e reserve.
Em uma panela coloque o açúcar e a água até virar uma calda e despeje sobre as queijadinhas.
Arroz-doce
Ingredientes:
- 1 e ½ litro de leite;
- 2 xícaras de arroz branco;
- 3 xícaras de açúcar;
- Canela em pau a gosto;
- 1 lata de leite condensado.
Modo de preparo:
Coloque o leite, a canela, o arroz em uma panela e leve ao fogo por 20 minutos.
Após isso, acrescente o leite condensado e o açúcar e misture.
Deixe no fogo, misturando frequentemente, até obter um arroz macio e caldo cremoso.
Em seguida, coloque em recipiente e sirva quente ou frio.
Quindim
Ingredientes:
- 100 gramas de coco ralado;
- 10 gemas;
- 300 gramas de açúcar;
- 1 pitada de sal;
- 40 gramas de manteiga sem sal.
Modo de preparo:
Peneire as gemas e coloque o conteúdo peneirado em um recipiente.
Em seguida adicione todos os ingredientes e misture tudo com cuidado para não incorporar ar.
Coloque a massa homogênea em forminhas untadas com manteiga e açúcar.
Leve as forminhas ao forno a 180º, em banho maria, por aproximadamente 1 hora.
Após isso, retire do forno e espere esfriar. Depois de frio, desenforme os quindins e leve para a geladeira.
Creme de Milho
Ingredientes:
- 1 lata de milho 1 xícara;
- ½ de chá de leite;
- 1 fio de óleo;
- 1 cebola média ralada;
- 1 lata de creme de leite;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
- Sal e tempero a gosto.
Modo de preparo:
Coloque todo o milho no liquidificador e bata até virar uma massa homogênea.
Em uma panela, coloque a cebola para dourar junto com um fio de óleo.
Em seguida, coloque o tempero e adicione a farinha, mexendo rapidamente.
Depois, coloque o milho e o leite, misturando até dissolver e virar uma massa homogênea.
Acrescente sal e deixe cozinhando até engrossar. Coloque o creme de leite, misture e desligue o fogo. Está pronto!
Milho verde na espiga
Ingredientes:
- Espigas de milho verde;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- 2 colheres de sopa de sal;
- Manteiga a gosto;
- Água.
Modo de preparo:
Coloque a quantidade de espigas desejadas em uma panela de pressão, adicione uma quantidade de água suficiente para fazer as espigas flutuarem. Então, coloque o açúcar.
Leve ao fogo e, quando pegar pressão, deixe no fogo por mais 10 minutos. Após esse tempo, deixe a pressão sair naturalmente.
Em seguida, abra a panela e adicione o sal. Ligue novamente o fogão e deixe a água ferver por mais 10 minutos.
Retire as espigas, coloque manteiga no milho e sirva.
Pamonha
Ingredientes:
- 10 espigas de milho com as palhas;
- 10 tiras de queijo qualho;
- 200 ml de óleo;
- 1 colher de sopa de sal;
- 1 pitada de açúcar.
Modo de preparo:
Limpe as palhas do milho e reserve. Pegue as espigas e rale todas elas, ou retire os grãos do milho e bata no liquidificador.
Em seguida misture a massa de milho com o óleo quente, sal e açúcar.
Com a massa pronta, pegue a palha, dobre-a em formato de copinho e encha de massa de milho.
Coloque um pedaço de queijo e, na parte aberta, coloque outra palha de milho, dobrada da mesma forma, para fechar a pamonha.
Amarre a pamonha com um barbante, liga de borracha, ou outro material para amarrar.
Para cozinhar a pamonha, coloque-as em uma panela com água fervente por cerca de 30 minutos. Após esse tempo, retire as pamonhas e sirva.
Amendoim salgado
Ingredientes:
- 500g de amendoim;
- 3 colheres de sopa de óleo;
- 1 colher de sobremesa de sal.
Modo de preparo:
Coloque os amendoins em uma frigideira e leve ao fogo para torrá-los por cerca de 5 minutos.
Em seguida, coloque o sal e o óleo sem desligar o fogo e deixe mais alguns minutos para deixá-los crocantes.
Retire do forno e coloque em um recipiente aberto até esfriar.
Pipoca com bacon
Ingredientes:
- 200 gramas de milho de pipoca;
- 1 + 1/5 colher de óleo;
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino;
- 1/2 colher de chá de curry;
- Bacon picado pronto a gosto.
Modo de preparo:
Em uma panela coloque óleo, o milho de pipoca e o bacon.
Ligue o fogo, tampe a panela e deixe o milho estourar.
Após, a pipoca estar pronta, retire-a e coloque em um recipiente, junto com o sal e o tempero.
Torta salgada
Ingredientes
Massa:
- 2 xícaras de leite;
- 3 ovos;
- 1 xícara de óleo;
- 1 e ½ xícara de farinha de trigo;
- 1 colher de fermento em pó;
- 1 colher de sal.
Recheio:
- 1 linguiça calabresa bem picada;
- 2 latas de atum picado;
- 1 cebola pequena picada;
- 1 lata de ervilha;
- 2 ovos cozidos picado;
- 1 lata de milho verde cozido;
- 1 tomate picado.
Modo de preparo:
Em um liquidificador, coloque todos ingredientes da massa e bata até ficar uma massa homogênea.
Em outro recipiente, misture todos os ingredientes do recheio e reserve.
Escolha uma forma untada e coloque parte da massa, até cobrir o fundo. Acrescente todo o recheio e a outra parte da massa por cima.
Leve ao forno, pré-aquecido, por 25 minutos em temperatura média-alta.
Após assar a torta, é só servir.
Pastel de carne moída
Ingredientes:
- 500g de massa para pastel comprada pronta;
- 650g de carne moída já preparada;
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso;
- 400ml de óleo para fritura.
Modo de preparo:
O pastel de carne moída é de fácil preparo, basta montar o pastel e servir.
Coloque as massas de pastel espalhadas em uma superfície lisa e acrescente uma colher de carne no centro de cada massa.
Coloque também um pouco de requeijão cremoso e dobre a massa, como em formato de Lua.
Use um garfo para apertar as bordas da massa, pressionando uma contra a outra para garantir que fiquem fechadas.
Após montar todos os pastéis, coloque o óleo em uma panela e leve ao fogo. Com o óleo quente, frite os pastéis.
Coloque os pasteis em um recipiente para escorre a gordura e sirva.
Espetinhos
Ingredientes:
- 500g de carne de preferência;
- Sal e pimenta do reino a gosto;
- Palitos de churrasco;
- Cebola ou pimental (opcional).
Modo de preparo:
O espetinho é uma receita muito fácil e que agrada a todos. Pegue a carne de preferência, corte em cubos pequenos e tempere com sal e temperos a gosto.
Em seguida, coloque os pedaços de carne no espeto. Caso deseje é possível separar cada parte de carne com pequeno pedaço de pimentão e cebola.
Após montar o espetinho, coloque cada um deles na brasa e espere assar.
Quentão sem álcool
Ingredientes:
- 200g de gengibre picado;
- 5 pedaços de canela em pau;
- 1 colher (chá) de cravo;
- 1L de água;
- 2 xícaras de açúcar;
- 2 limões.
Modo de preparo:
O quentão é uma bebida típica das festas juninas. Para prepará-lo, coloque o gengibre e o açúcar em uma panela para virar uma calda marrom, sem deixar queimar.
Junte a água, canela e cravo e ferva tudo por cerca de 20 minutos.
Após ferver, esprema os limões e sirva o quentão.
Leite queimado
Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de açúcar;
- 500 ml de leite;
- 1 colher (sobremesa) de canela em pó.
Modo de preparo:
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo para caramelizar.
Após isso, coloque o leite e misture bem. Acrescente a canela e deixe o líquido ferver até ficar homogêneo.
A bebida está pronta, basta servir!
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