Descongelar carne fora da geladeira pode ser PERIGOSO! Entenda os motivos

Quem nunca se viu em apuros ao perceber que esqueceu de descongelar a carne a tempo? Por impulso, podemos ser tentados a recorrer a truques rápidos e aparentemente práticos encontrados na internet.

No entanto, é importante salientar que nem todas as sugestões que circulam on-line são seguras ou funcionais. Ao nos depararmos com esse dilema, vale a pena adotar uma abordagem mais sensata.

Uma das práticas que gera debate é o tradicional descongelamento à temperatura ambiente. Se você é adepto dessa técnica, é hora de reconsiderar.

A gastrônoma e nutricionista Laura Franco é enfática em suas advertências: descongelar carne fora da geladeira não é uma escolha conveniente.

Como devemos descongelar a carne?

A temperatura ambiente é capaz de promover a proliferação de bactérias, o que pode comprometer a segurança alimentar. Portanto, ao lidar com carnes congeladas, é prudente seguir métodos que garantam tanto a qualidade quanto a saúde de suas refeições.

A chef Laura Franco destaca que existem apenas duas abordagens seguras para descongelar carne: utilizando a geladeira ou o micro-ondas. Essa afirmação pode parecer contraditória, porém o método de descongelamento na geladeira é, de fato, o mais aconselhável.

O segredo está em retirar a peça de carne do congelador e posicioná-la nas prateleiras da geladeira. A melhor opção é escolher uma bacia para não molhar o interior da geladeira.

Essa abordagem permite descongelar a carne sem riscos. A geladeira prolonga o processo de descongelamento por até 24 horas, mas fornece um ambiente que minimiza a chance de contaminação bacteriana.

Essa técnica é suave em relação às mudanças de temperatura, evitando variações abruptas que poderiam comprometer a qualidade e a segurança alimentar da carne.

Se for urgente, use o micro-ondas

Quando a situação exige uma solução rápida, o micro-ondas pode ser um aliado valioso. Para realizar esse tipo de descongelamento, transfira a peça de carne para um recipiente adequado para uso no micro-ondas.

Defina a potência em um nível médio e programe ciclos de 4 minutos. Durante cada intervalo, verifique o progresso do descongelamento e repita o procedimento conforme necessário.

Essa abordagem eficaz permitirá que você descongele a carne com agilidade, mantendo sempre a segurança alimentar em mente.