Nem tudo são flores com a airfryer! ESTE é o perigo que muitos não te contam

Nos últimos anos, a airfryer conquistou espaço em muitas residências ao redor do mundo. Esse eletrodoméstico é popular pela capacidade de cozinhar alimentos de forma uniforme e sem a necessidade de óleos ou gorduras. Entretanto, há preocupações relacionadas ao seu uso em temperaturas elevadas.

Especialistas alertam para os perigos de cozinhar alimentos ricos em amido a temperaturas superiores a 170°C na airfryer. Essa prática pode levar à formação de acrilamida, uma substância com potencial cancerígeno que pode prejudicar a saúde. Portanto, é essencial entender os riscos associados ao uso inadequado da fritadeira de ar.

Acrilamida: um risco potencial

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A acrilamida é um composto químico formado naturalmente ao cozinhar alimentos a altas temperaturas. A Organização de Consumidores e Usuários da Espanha destaca que essa substância está relacionada ao surgimento de câncer e pode afetar a saúde neurológica e reprodutiva. Alimentos como batatas, cereais e massas são mais propensos a gerar acrilamida.

• Recomendações para reduzir acrilamida

Para minimizar a exposição à acrilamida, é crucial considerar algumas recomendações práticas. Os especialistas sugerem cozinhar em temperaturas mais baixas e seguir rigorosamente as orientações do fabricante do aparelho.

• Armazenar alimentos em locais frescos e secos.
• Evitar congelar alimentos abaixo de 6°C.
• Usar métodos alternativos à fritadeira de ar.
• Mergulhar alimentos ricos em amido antes de cozinhar.
• Evitar cozinhar acima de 170°C.
• Retirar os alimentos antes que escureçam.
• Descartar partes queimadas.
• Reduzir o consumo de frituras.

Quais os benefícios da airfryer?

A popularidade das fritadeiras de ar aumentou na última década, principalmente por oferecerem uma alternativa mais saudável às fritadeiras tradicionais. Elas reduzem o risco de incêndios e respingos de óleo, utilizando ar quente em alta velocidade para cozinhar alimentos crocantes.

Embora a airfryer seja um excelente aliado na cozinha, é importante usá-la com responsabilidade. Ao adotar as precauções indicadas, é possível desfrutar dos seus benefícios sem comprometer a saúde. O conhecimento sobre as condições ideais de uso é fundamental para maximizar a segurança e o sabor dos alimentos preparados.