Se você vai descongelar a carne, precisa EVITAR estas 6 práticas

Descongelar carne de forma inadequada pode comprometer sua qualidade e segurança alimentar, colocando em risco a saúde de quem a consome.

Para se ter uma ideia, as consequências das más práticas nesse sentido incluem a exposição a patógenos como Salmonella e E. coli, além de deterioração precoce da carne, levando a sabores desagradáveis e texturas indesejadas.

Por isso, é essencial seguir métodos seguros para evitar a contaminação bacteriana e a deterioração dos alimentos durante o processo de descongelamento.

6 práticas a se evitar ao descongelar carne

(Imagem: reprodução)

1. Manter a carne em temperatura ambiente por muito tempo: deixar a carne descongelando em temperatura ambiente permite que as bactérias se multipliquem rapidamente, aumentando o risco de intoxicação alimentar;

2. Colocar a carne para descongelar no micro-ondas, forno ou água quente sem observar o processo: esse método pode resultar em cozedura parcial da carne, especialmente nas bordas, enquanto o centro permanece congelado. Além disso, o aquecimento desigual favorece o crescimento bacteriano;

3. “Esquecer” a carne descongelando durante a noite, em bancadas ou mesas: deixar a carne descongelando em bancadas por longos períodos permite o crescimento rápido de bactérias, o que pode levar à contaminação alimentar;

4. Descongelar a carne e depois colocá-la para congelar novamente: esse processo repetido de congelamento e descongelamento pode comprometer a textura e o sabor da carne, além de aumentar o risco de contaminação;

5. Negligenciar as instruções do fabricante: cada tipo de carne pode ter requisitos específicos de descongelamento. Ignorar essas instruções pode resultar em carne mal descongelada ou mal cozida;

6. Fazer o descongelamento em qualquer recipiente ou recipientes não higienizados: utilizar recipientes sujos ou não higienizados pode contaminar a carne com bactérias nocivas.

Faça do jeito certo!

Para descongelar carne de forma segura, é recomendável transferi-la do freezer para a geladeira e deixá-la descongelar lentamente. Outra opção é utilizar água fria corrente, trocando-a a cada 30 minutos até que a carne esteja descongelada.

O uso do micro-ondas também é possível, desde que seja feito com cuidado, utilizando a função de descongelamento e virando a carne regularmente para garantir um aquecimento uniforme.

Descongelar a carne corretamente preserva sua qualidade, textura e sabor, além de reduzir significativamente o risco de contaminação bacteriana. Ao seguir práticas seguras de descongelamento, você garante uma refeição saborosa e livre de riscos à saúde.