Picanha mais barata! Entenda as razões por trás da diminuição do preço desse corte nobre

Para a alegria dos amantes do churrasco, os preços da picanha e de outros cortes de carne bovina estão mais acessíveis em 2023.

Dados do Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), divulgados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), mostram que a picanha acumulou uma queda de 6,62% entre janeiro e junho deste ano.

Outras opções, como alcatra, filé mignon, contrafilé e costela, também apresentam quedas expressivas de preço, tornando as carnes bovinas mais atrativas para os consumidores. Acompanhe os detalhes a seguir.

Lei da oferta e demanda

No mês de julho, os preços continuaram em queda, com uma redução de 2,42% em relação ao mês anterior. Tal mudança reflete um cenário de maior oferta de carnes bovinas no mercado brasileiro

O diretor da Scot Consultoria, Alcides Torres, explica que a redução dos preços no atacado é resultado da diminuição da arroba do boi gordo. A diminuição nos custos de produção foi repassada para o atacado, gerando preços mais baixos.

(Imagem: CNA/Wenderson Araujo/Trilux/Reprodução)

Contudo, é importante destacar que a baixa nos preços no varejo não foi tão significativa quanto no atacado. Isso porque esse repasse não foi integral, o que significa que o varejo ainda mantém margens de lucro maiores. Ainda assim, a diminuição é bem-vinda para os consumidores que buscam economizar nas compras de carne bovina e se deliciar.

Picanha barata? Nem tanto

Recentemente, a deputada federal Maria do Rosário (PT) levantou a discussão sobre os valores da picanha ao publicar um vídeo mostrando uma oferta de corte por R$ 34,99. No entanto, é importante ressaltar que a promoção era para a picanha fatiada, uma opção mais acessível que combina picanha e coxão duro.

Apesar da queda nos preços em 2023, ainda é válido considerar a perspectiva histórica. Comparado com 2019, o valor da picanha continua mais alto, com um aumento de 44,3% no atacado e 59,31% no varejo nos últimos cinco anos. Alcides Torres explica que esse aumento foi influenciado pelo ciclo de preços pecuários.

Como explicado anteriormente, a redução nos preços da carne bovina em 2023 é resultado da lei de oferta e demanda. O aumento dos abates neste ano levou à maior disponibilidade de carne no mercado, o que naturalmente resultou em preços mais baixos.

Para se ter uma ideia, em junho, o indicador do boi gordo Cepea/B3 registrou uma queda de 25,7% em comparação com o mesmo período do ano passado, alcançando o menor patamar de 2023.

Para os consumidores, essa baixa nos valores representa uma oportunidade de aproveitar a variedade de cortes de carne bovina com custos mais acessíveis.

No entanto, é importante atentar às promoções e comparar preços para encontrar melhores ofertas. Enquanto isso, a indústria pecuária e os mercados continuam atentos ao comportamento do mercado e às tendências que podem influenciar os preços da carne no futuro.