Salmonelose

A salmonelose, ou gastroenterite, é uma infecção causada pela bactéria Salmonella, que contamina alimentos como ovos, carnes malcozidas e hortaliças que pode causar diversos problemas de saúde.

Existem diferentes espécies da bactéria Salmonella, a Salmonella enterica é uma delas. Essa espécie causa dores intensas e inflamações no sistema digestório.

Essa bactéria entra no organismo através da ingestão de alimentos contaminados, geralmente crus ou malcozidos e não pasteurizados. A incubação da bactéria pode durar até 48 horas depois da ingestão do alimento contaminado.

Sintomas da salmonelose

Os principais sintomas da salmonelose são:

• Febre;
• Dor de cabeça;
• Náuseas e vômitos;
• Falta de apetite;
• Cólicas e diarreia.

Diagnóstico da salmonelose

O diagnóstico da salmonelose é feito através do histórico do paciente, dos hábitos alimentares e por exames de fezes.

É importante que o diagnóstico seja feito no início dos sintomas para evitar complicações como gastrenterite viral, retocolite ulcerativa, disenteria amebiana, etc.

Sempre que um caso de salmonelose é diagnosticado, a Vigilância Sanitária deve ser informada.

Tratamento da salmonelose

O tratamento da salmonelose visa aliviar os sintomas e manter o paciente bem hidratado. Geralmente, a infecção costuma ser branda, causando apenas desconforto abdominal.

No entanto, a evolução para casos graves pode causar bacteremia, ou seja, bactérias do intestino passam para a corrente sanguínea e se espalham para o corpo, afetando outros órgãos.

Nessas situações mais graves, o tratamento deve ser feito com o uso de antibióticos receitados por um médico.

Prevenção da salmonelose

• Lavar as mãos com frequência.
• Evitar consumo de carnes malcozidas.
• Conservar ovos sob refrigeração e consumir apenas quando bem cozidos ou fritos.
• Beber leite pasteurizado ou fervido.
• Lavar bem verduras, frutas e hortaliças.

Veja também:

• O que são anticorpos?
• Faringite – O que é, sintomas, tratamentos, tipos de infecção
• Sinusite – O que é, sintomas, tratamento, prevenção, cura